Пасля таго, як жалезны посуд будзе адліты традыцыйным метадам, на яго наносіцца шкляная дробка, якая называецца "фрыта".Гэта выпякаецца пры тэмпературы ад 1200 да 1400ºF, у выніку чаго фрыта ператвараецца ў гладкую фарфоравую паверхню, злучаную з жалезам.На вашым эмаляваным посудзе няма адкрытага чыгуну.Чорныя паверхні, краю рондаляў і вечкаў - матавы фарфор.Фарфоравая (шкляная) аздабленне цвёрдая, але пры ўдары або падзенні можа адкалоцца.Эмаль устойлівая да кіслай і шчолачнай ежы і можа выкарыстоўвацца для марынавання, варэння і захоўвання ў халадзільніку.
Прыгатаванне ежы з эмаляваным чыгунам
Вымыйце і высушыце посуд перад першым выкарыстаннем.Калі посуд уключае гумовыя пратэктары для посуду, адкладзеце іх у бок і пакіньце на захоўванне.
Эмаляваны чыгун можа выкарыстоўвацца на газавых, электрычных, керамічных і індукцыйных варачных паверхнях і бяспечны для духоўкі пры тэмпературы да 500 °F.Не выкарыстоўвайце ў мікрахвалевых печах, на адкрытых грылях або на вогнішчах.Для перамяшчэння заўсёды падымайце посуд.
Выкарыстоўвайце раслінны алей або кулінарны спрэй для лепшага прыгатавання ежы і палягчэння ачысткі.
Не награвайце пустую галандскую духоўку або накрытую рондаль.Пры награванні дадайце ваду або алей.
Для дадатковага тэрміну службы паступова награвайце і астуджайце посуд.
Ад нізкага да сярэдняга агню пры гатаванні пліта забяспечвае лепшыя вынікі дзякуючы натуральнаму захаванню цяпла чыгуну.Не выкарыстоўвайце моцны агонь.
Для абсмажвання дайце посуду паступова нагрэцца.Прамажце варачную паверхню і паверхню ежы раслінным алеем непасрэдна перад тым, як пакласці ежу ў патэльню.
Выкарыстоўвайце драўляную, крамянёвую або нейлонавую посуд.Метал можа падрапаць фарфор.
Захаванне цяпла чыгуну патрабуе менш энергіі для падтрымання неабходнай тэмпературы.Паменшыце гарэлку, каб яна змясцілася.
На пліце выкарыстоўвайце гарэлку, якая па памеры бліжэйшая да дыяметра дна рондаля, каб пазбегнуць гарачых кропак і перагрэву бакавін і ручак.
Выкарыстоўвайце рукавіцы, каб абараніць рукі ад гарачага посуду і ручак.Абараніце стальніцы/сталы, паставіўшы гарачы посуд на падстаўкі або цяжкія тканіны.
Сыход за эмаляваным чыгунным посудам
Дайце посуду астыць.
Нягледзячы на тое, што посуд можна мыць у посудамыйнай машыне, для захавання першапачатковага выгляду посуду рэкамендуецца мыць яго ўручную цёплай вадой з мылам і нейлонавай шчоткай.Нельга выкарыстоўваць цытрусавыя сокі і ачышчальнікі на аснове цытрусавых (у тым ліку некаторыя мыйныя сродкі для посудамыйных машын), бо яны могуць прыглушыць знешні бляск.
Пры неабходнасці выкарыстоўвайце нейлонавыя пракладкі або скрабкі для выдалення рэшткаў ежы;металічныя падушачкі або посуд будуць драпаць або адколваць фарфор.
Час ад часу
Выканайце крокі вышэй
Выдаліце невялікія плямы, пацёршы змочанай тканінай і сродкам для мыцця эмалі Lodge або іншым сродкам для мыцця керамікі ў адпаведнасці з інструкцыямі на бутэльцы.
Пры неабходнасці
Выканайце ўсе крокі вышэй.
Для ліквідацыі стойкіх плям замачыце ўнутраную частку посуду на 2-3 гадзіны сумессю з 3 сталовых лыжак хатняга адбельвальніка на літр вады.*
Каб выдаліць цвёрдае прыпяканне на ежы, давядзіце да кіпення 2 шклянкі вады і 4 сталовыя лыжкі харчовай соды.Пракіпяціце некалькі хвілін, затым выкарыстоўвайце скрабок для патэльні, каб разрыхліць ежу.
Заўсёды старанна высушвайце посуд і замяняйце гумовыя пратэктары для посуду паміж абадком і вечкам, перш чым захоўваць у прахалодным і сухім месцы.Не складайце посуд.
* Пры рэгулярным выкарыстанні і доглядзе на эмаляваным посудзе можна чакаць невялікай колькасці перманентных плям, якія не ўплываюць на прадукцыйнасць.
Час публікацыі: 7 ліпеня 2022 г